摩洛哥，這個被茫茫年夜西洋、湛藍地中海和金黃撒哈拉戈壁包抄著的北非國傢，三毛和荷西成婚的處所，《北非諜影》故事產生的處所，陌頭巷尾遍及販子美食，來這裡不單可以親歷那些經久不衰的戀愛故事，還能和心愛的TA聯袂包養 不戒葷臊不講儀態，一次過嘗遍歐洲最風行的甘旨。
買肉都要先過磅
餐廳：馬拉喀什年夜夜市
馬拉喀什老城的狄瑪愛佛納廣場(Djemaa el-Fna)在白日平平無奇，隻有些賣果汁幹果的攤檔。一到傍晚，金黃色的陽光打在廣場邊上的宣禮塔上，這個年夜廣場就像變戲法似的熱烈起來。直到夜幕來臨，夜市年夜排檔的濃煙接收瞭廣場上方的夜空，這才到瞭最出色的時辰。
狄瑪愛佛納廣場年夜夜市
上百個年夜排檔在廣場上擺開架勢，賣茶的、果汁的、甜點的、幹果的、蝸牛的、羊雜包養 碎的、濃湯的、燒烤的……檔主和伴計最是眼尖，隻要本國人從攤檔前走過，就一石激起千層浪，激起此起彼伏的拉客聲來。中國人往往被誤以為japan(日本)人，於包養 是伴計們的日語就一串串地蹦出來瞭：“空尼奇娃(你好)……”前面的我都聽不懂，他們的日語程度可比我高多瞭！不是japan(日本)人？他們還會講英語、法語、西班牙語、意年夜利語、韓語……就算不但包養顧他們也不賭氣，一臉笑臉地說，明晚再來哦！到第二天早晨包養 ，他們居然還認得你，說：“今晚該來幫襯我瞭吧。”如許的熱忱是叫人難以抵擋的。
在這個年夜夜市逛，最要緊的是不要心急，逛一圈再說，拉客的伴計們再熱忱再帥氣也得硬起心地讓他們先等等。我提出到訪狄瑪愛佛納廣場年夜夜市的旅客采取以下進食順序：先來一碗濃湯熱熱胃，但切記不要吃面包。然後叫陶罐熬出來的羊雜碎，跟摩洛哥人一樣揉在面包裡吃。羊雜碎油多，吃著不難膩，這時辰要叫一杯薄荷甜茶解解膩，這是他們的摩洛哥威士忌。最初，繞到甜品檔，從讓人目炫紛亂的甜品中挑兩件試試。不愛吃甜食的人，則可嘗嘗肉桂蛋糕，在貪吃年夜餐後，略帶辛辣味的食物也許比甜食不難塞下肚子。情侶逛夜市就再好不外，兩小我分著吃一份，還能多嘗幾種口胃。
前菜：小扁豆濃湯、蝸牛
摩洛哥的濃湯名堂百出包養 ，因為下的配料分歧，每傢做包養網 出的濃湯滋味都紛歧樣，街邊小推車賣的未必減色於飯館出品。百變不離其宗的是小扁豆，參加炒洋蔥碎、番茄、胡椒粉、噴鼻菜、蔥、茴噴鼻、躲紅花、橄欖油等配料，小火慢熬，熬到湯成瞭稀糊，得花好幾個小時功夫。吃的時辰還可以依小我口胃加一點橄欖油、青檸汁或酸奶。
摩洛哥濃湯是倫敦中餐廳菜單上的必須具備品，在曾為摩洛哥宗主國的法國更是風行，我曾親見一個法國帥哥滿頭年夜汗地熬一年夜鍋濃湯，一個荷蘭人也曾告知我她母親會做摩洛哥湯。可想而知摩洛哥菜對歐洲菜的影響深遠。至於與摩洛哥鄰近的西班牙和意年夜利就更不消說瞭。從阿爾及利亞到土耳其、以色列，你都找獲得這種湯的蹤跡，盡管那些國傢的人們未必認同濃湯來源於摩洛哥。
狄瑪愛佛納廣場年夜夜市上的濃湯，用一個年夜桶裝著，滾燙綿稠，趁熱吃下往，胃舒坦瞭，全身也都舒坦瞭。老板看你吃得噴鼻，一興奮還會再送你一勺。摩洛哥各地老城的陌頭巷尾也是喝濃湯的好處所，凌晨起來找個小推車檔，站著吃一碗，美妙的一天就如許開端。
至於法國年夜餐裡罕見的蝸牛(Escargot)，在摩洛哥也是販子平常小吃，但做法跟法餐分歧。摩洛哥式蝸牛用年夜鍋煮，煮到噴鼻料都進瞭味，連同湯包養 汁一路吮吸，有種草藥味，好吃欠好吃見仁見智。
頭盤：羊雜碎+薄荷茶
湯再好喝，也隻是個前菜，頭盤才是重點。第一個動機，你也許想吃燒烤，由於那些冒出沖天濃煙和噴噴鼻的燒烤檔其實很具引誘力。
羊雜碎檔
在他鄉尋食得隨著本地人轉，看，廣場受騙地人最多的就是羊雜碎檔。幾條長桌長凳圍出一個四方攤子，中心圍著幾個年夜桶年夜陶罐，裝著熱火朝天的羊肉牛肉，伴計們忙得不亦樂乎。門客眼前一尺，羊頭在桌上一字排開，眼睛微閉嘴巴微張門包養網 牙年夜露，生手包養網包養 屠夫現場炫技，三兩下就將其剔成肉碎。
混瞭羊頭的羊雜碎，可真是噴鼻到驚六合泣鬼神！撲鼻而來的膻味事後，就是純潔的肉噴鼻，盡對無添加。跟小扁豆湯分歧，羊雜碎放的噴鼻料未幾，要害是原料要新穎，肥嫩的羊，當天現宰，處置幹凈，往失落外相和污物。吃的時辰，頂多撒一點胡椒粉和鹽，各部位有分歧的滋味和口感，或爽口，或綿軟。摩洛哥人愛好把羊雜碎跟面包一路吃，掰一塊面包蘸一點汁，包一塊雜碎塞進嘴裡，好勁道的面包吸瞭羊雜碎的油，兩者倒挺般配。
吃中餐少不瞭酒，吃羊雜碎也要喝“摩洛哥威士忌”—薄荷甜茶。滾燙綠茶加幾片新穎薄荷葉和白糖，摩洛哥人喝這種薄荷甜茶也許比喝水還多，還驕傲地把其稱為“摩洛哥威士忌”。薄荷和綠茶的幽香無力地中和瞭羊雜碎的肥膩，不喝上一包養網 杯薄荷甜茶，就沒有才能再包養網 戰江湖，品嘗其他甘旨瞭！
假如你是食量驚人的怪傑異士，這時辰可以再叫幾串燒烤，烤魚、烤蔬菜什麼的，不然就把肚子裡僅餘的空間留給飯後甜點吧。
甜點：肉桂包養網 蛋糕+鮮榨橙汁
夜市上的甜品檔往往沒有固定攤位，放在平板手推車上遊走叫賣，往往走兩步就會被顧客攔上去。阿拉伯人都嗜食甜品，了解一下狀況他們水桶般細弱的腰圍就了解。但對普通中國人來說，那甜品甜得包養 太驚人瞭，那些壽司般鉅細的點心，阿拉伯人一次最少吃十幾二十塊，我們吃一兩塊就要膩逝世瞭。所以，做得精致誘人的點心隻能了解一下狀況，真的想吃也別貪多，別嫌甜品分量小，適可而止。
琳瑯滿目標甜點
不太愛吃甜食又具冒險精力的人，不要錯過肉桂蛋糕和肉桂茶。賣肉桂蛋糕的攤位在年夜包養網 排檔攤位的最核心，很好找，看見桌面擺著一盆“巧克力蛋糕”和很多瓶瓶罐罐的就是。看起來像芝麻巧克力蛋糕的，沒有巧克力味，倒吃得出肉桂滋味，細膩中有點辛辣，不算很甜。辛辣味的蛋糕並非人人能接收，但一輩子來一次摩洛哥，無妨挑釁一下味蕾。
肉包養網 桂茶
與之搭配的還有肉桂茶，用桌面上那很多瓶瓶罐罐裡的噴鼻料分配而成，肉桂的滋味奇特，不難辨出，此外還加瞭什麼包養 噴鼻料就說不出來瞭。想喝“正常一點的”，那就鮮榨橙汁吧。盡不摻水的鮮榨橙汁，一年夜杯售價不跨越國民幣3元。
簡化版：酷司酷司和塔津
狄瑪愛佛納廣場的貪吃年夜餐當然貴氣奢華，摩洛哥人日常平凡也吃得絕不含混。摩洛哥的南北口胃當然有所差別，但全國國民都吃酷司酷司(Couscous)。汗青可以追溯到公元9世紀的酷司酷司，原意為粗粒小麥粉，相似於我國南方的小米，是摩洛哥甚至北非、中東、南歐甚為風行的主食，也指一種用粗小麥粉烹調而成的摩洛哥主菜。
柏柏爾族人傢的正宗酷司酷司
酷司酷司看似簡略，也就是幾種蔬菜、肉上面展瞭一層粗粒小麥粉，實在做起來工序頗多。先炮制一鍋濃雞汁，把加瞭雞汁的小麥粉蒸熟，敷上陳年奶油再蒸，反復三次，直到雞汁的甜和奶油的噴鼻都被小麥粉接收瞭，顯露出黃澄澄的誘人光彩。然後，在小麥粉上放一層雞肉，雞肉上方，用切生長條的胡蘿卜、葫蘆瓜等瓜菜堆成金字塔形，最初蓋上圓錐形的陶罐蓋子，小火慢蒸，蒸到蔬菜和肉都松軟進味瞭才上桌。
《射雕好漢傳》裡寫黃蓉做“二十四橋明月夜”，把豆腐放進火腿內吸火腿的美味，而酷司酷司最好吃的也不是肉或瓜菜，而是在底層吸盡精髓的小麥粉—松軟而馥鬱，噴鼻甜不膩，很是合適中國人的口胃。這一路包養網 吃到最甘旨的酷司酷司，卻不是在著名飯館，而是在進撒哈拉戈壁的路上，柏柏爾族司機帶我們往他傢歇腳，趁便分瞭一點他傢人的午餐給我們吃。我禁不住驚嘆：本來摩洛哥最牛的年夜廚是鄉下農婦！
塔津(Tajine)是另一種摩洛哥主食，普包養 通隻有肉類，不放蔬菜和小麥粉，但也跟酷司酷司一樣用陶罐慢燴數小時。但養分齊備的酷司酷司才是我的最愛。
說起來，陶罐是摩洛哥人生涯中不成或缺的炊具，主食都是用陶罐做的。就連做旅客生意的市場，彩繪小陶罐也處處可見。罕見的陶罐有兩種外形，一種是桶裝，高低稍細，用來熬羊肉和牛肉；另一種是圓錐狀，用來做酷司酷司和塔津。
用陶罐烹調出來的菜肴特殊進味，摩洛哥人甚至不消煤氣不消明火，用炭火漸漸煨，一道菜不花三兩個小時做不出來。有人說，會煲老火靚湯的廣東女人能拴住漢子的胃和心，而炭火煨出的摩洛哥美食，也該讓遠道而往的中國漢子討得女友歡心瞭。
景點推舉
卡薩佈蘭卡
早在摩洛哥作為法國維護國的時代，法國便將其扶植成為一個宏大的古代化年夜都會。現存的摩洛哥傳統元素，包含古代宗教修包養網 建古跡—宏大的哈桑二世清真寺Hassan II Mosqe，毫無疑問仍在提示著眾人光輝的往昔。而那部有名的同名片子和歌曲，給這座城市烙上瞭永恒戀愛的商標。
舍夫沙萬
誘人的舍夫沙萬位於裡夫山寬廣的山谷之中，一向都是列國旅客喜愛的旅遊勝地。清新的空氣，層次分明的阿拉伯城市和一輩子也抽不完的年夜麻。在這個富有魅力的阿拉伯城市中，主廣場是鵝卵石展就的Plaza Uta el-Hammam廣場，包養 廣場上惹人註目標是白色圍墻的城堡和有名的年夜清真寺。城堡的外部有一個包養網 寧靜、園林式的風俗博包養網 物館。
阿加迪爾
摩洛哥東北部港市，阿加迪爾省首府。阿加迪爾面向碧波浩瀚的年夜西洋，南距蘇斯河口8公裡，背依富裕的蘇斯平包養 原，南行不遠就是有名的撒哈拉年夜戈壁，阿特拉斯山包養 脈在西北兩面阻隔瞭年夜漠的熱浪，使得這座戈壁邊沿的城市，一年四時天氣如春。
阿加迪爾景致精美，天氣溫順，既是摩洛哥少有的自包養 然良港，又是包養網 休閑度假的好地點。在很多摩洛哥人心目中，它是本國最美麗的城市。
Tips
最佳旅遊時光：
摩洛哥最佳的觀光時光是4月—9月，這段時光氣象涼快，花果飄噴鼻。
住宿：
露營舉措措施在摩洛哥盡年夜大都城市四周或四周都可以買到，卡薩佈蘭卡、舍夫沙萬、非斯、馬拉喀包養 什、梅克內斯、拉巴特和丹吉爾都有青年客店。絕對於阿拉伯人社區那些價錢固然更低但卻不進流的酒店，青年客店加倍平安，也加倍溫馨。摩洛哥標出的酒店價錢凡是指的是岑嶺期報價。
來摩洛哥觀光，至多要住一晚具有本地特點的平易近宿riad，一種摩爾作風的天井。中庭是個小花圃，普通中心有噴泉，周圍擺滿包養網 鮮花。在中庭裡與平易近宿主人聊聊傢常，打發午時酷熱的時間，是件很舒服的事。
購物
周末的農貿市場是最熱烈的，不只可以看到出售蔬菜、生果、鮮花和日常用品的小攤，還有可以看到賣馬或許賣駱駝的商販。
註意事項
1、準繩上隻要做好行前預備和註意事項，摩包養 洛哥是個比擬平安的旅遊點。但近年來摩洛哥暴徒騎車持刀擄掠犯法的情況日益增多，提示赴摩洛哥旅遊的旅客應註意本身平安。
2、摩洛哥本地的貨泉是管束的，BMCE是獨一收取支票傭金的銀行。旅客在機場兌幣時會碰到隻收現金、銀行職員效力慢甚至結束營業等情況，但這並不會呈現在普通銀行裡。商舖接收信譽卡，但會額定收5%手續費，部門BMCE和BMCI銀行有主動提款機，很多銀行接收V包養 isa、MasterCard預借現金。
初審編纂：王振 義務編纂：潘文傑
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